WOK VEGETAL CON PERLAS SPHERIKA DE SALSA DE SOJA

INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 2 zanahorias
• 150g de tirabeques
• 150g de tomates cherry
• 150g de brócoli
• 1 cebolla roja
• 70g de anacardos
• 1 trozo de jengibre fresco
• 40ml de caldo de verduras
• 40ml de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo
• 1 tarro de perlas Spherika de salsa de soja

PREPARACIÓN:

1. Cortar las zanahorias y los pimientos en juliana.
2. Cortar las flores de brócoli en cuartos y el ajo en láminas.
3. Cortar la cebolla roja en rodajas y el calabacín en rodajas más gruesas para luego partirlas por la mitad.
4. Cortar los tomates cherry por la mitad y los tirabeques en 3.
5. Machacar los anacardos con un mortero.
6. Calentar el wok a fuego alto y verter los aceites.
7. Añadir las verduras y saltear 2 minutos sin dejar de remover.
8. Rallar jengibre al gusto y remover de nuevo.
9. Verter el vino blanco, el caldo de verduras y dos cucharadas de perlas Spherika de salsa de soja. Remover y tapar.
10. Bajar a fuego medio y dejar cocer entre 7 y 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Si prefiere las verduras más al dente, puede acortar este tiempo de cocción.
11. Servir en un bol, espolvorear con los anacardos machacados y terminar con unas perlas Spherika de salsa de soja.

RACIONES: 4