CALDERO EMBRUJADO CON PERLAS NEGRAS SPHERIKA DE ARENQUE

INGREDIENTES:

• 800g de calabaza en una calabaza
• 2 zanahorias
• 1 patata
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• 700ml de caldo de verduras
• 50ml de nata líquida para cocinar
• Sal y pimienta
• 1 tarro de perlas negras Spherika de arenque
• 1 puñado de castañas (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Vaciar la calabaza, recuperar la carne y cortarla en trozos grandes.
2. Pelar las zanahorias y la patata, lavarlas y cortarlas en trozos grandes. Picar la cebolla.
3. Verter el aceite de oliva virgen extra en una cazuela y dorar las verduras.
4. Cubrir con el caldo de verduras y salpimentar al gusto.
5. Dejar cocer durante 25 minutos a fuego medio, hasta que las verduras estén blandas.
6. Retirar la cazuela del fuego y triturar con la batidora eléctrica hasta que quede una crema fina. Añadir la nata y remover para integrarla.
7. Verter la crema de calabaza en la calabaza y añadir las perlas negras Spherika de arenque.

RACIONES: 4