HUEVO POCHÉ CON GELATINA DE CALDO DE BONITO Y SPHERIKA PERLAS DE ARENQUE

INGREDIENTES:

• 1 huevo por persona
• Gelatina de pescado (usar indicaciones del fabricante)
• Caldo de bonito o pescado
• Sal
• Spherika perlas de arenque
• Cebollino para decorar

PREPARACIÓN:

1. Deshacer la gelatina en el caldo de bonito y dejar enfriar.
2. Hervir agua con un chorreón de vinagre, una pizca de sal y hacer el huevo poché.
3. Una vez escurrido el huevo, se echa en el recipiente donde se vaya a servir, se añade la gelatina, se decora con Spherika perlas de arenque y cebollino cortado en trocitos pequeños.

RACIONES: 4