INGREDIENTES:
- 1 huevo por persona
- Gelatina de pescado (usar indicaciones del fabricante)
- Caldo de bonito o pescado
- Sal
- Spherika perlas de arenque
- Cebollino para decorar
PREPARACIÓN:
- Deshacer la gelatina en el caldo de bonito y dejar enfriar.
- Hervir agua con un chorreón de vinagre, una pizca de sal y hacer el huevo poché.
- Una vez escurrido el huevo, se echa en el recipiente donde se vaya a servir, se añade la gelatina, se decora con Spherika perlas de arenque y cebollino cortado en trocitos pequeños.
RACIONES: 4
