PRESA IBÉRICA CON PERLAS SPHERIKA DE FRESA

INGREDIENTES:

  • 400g de fresón
  • 45g de azúcar
  • 30 ml de vinagre balsámico de Módena
  • 600g de presa ibérica cortada en filetes
  • 1 tarro de perlas Spherika de fresa

PREPARACIÓN:

  1. Cortar el fresón y verterlo en un cazo.
  2. Añadir el azúcar y el vinagre balsámico de Módena.
  3. Cocer a fuego medio durante 20 minutos, aplastando los fresones de vez en cuando. Añadir agua si fuera necesario.
  4. Mientras tanto, asar la presa ibérica en la barbacoa o a la plancha.
  5. Colocar un filete de presa en cada plato, verter la salsa de fresón encima y terminar con unas perlas Spherika de fresa.

RACIONES: 4 

 

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