INGREDIENTES:
- 1/4 de Tofu blando
- Caldo (caldo de alga de Kombu y bonito, salsa de soja y Mirin (sake muy dulce) proporcionalmente 5:1:1
- 1 Okra
- Avruga
- Piel de cidra
PREPARACIÓN:
- Hacer el caldo con las proporciones que se detallan en los ingredientes.
- Se lava la Okra con sal y agua, se cuece ligeramente y se pone en agua fría. Una vez enfriada se corta por la mitad, se quitan las semillas y se trocea.
- En un cuenco o plato hondo se coloca el tofu, añadiendo por encima la Okra troceada y Avruga al gusto y decorándolo con un poco de piel de cidra.
- Para terminar se riega con el caldo.
RACIONES: 4
