Recettes

INGRÉDIENTS: 4 poireaux 300 g de noix de Saint-Jacques 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté 200 ml de jus d'orange 100 ml de jus de pamplemousse 1...

INGRÉDIENTS : 500 g de pommes de terre 300 ml de lait entier 200ml de crème liquide 4 tasses de bouillon de poulet non salé 4 cuillères à soupe de...

INGRÉDIENTS : 4 gros œufs 2 échalotes 30 g de noix 100 g de Roquefort 10g de beurre + pour beurrer les mini-cocottes 15 cl de crème fraîche épaisse Sel...

INGRÉDIENTS: 2 gros œufs 150g de farine 250 ml de lait 1/2 brin de persil 1 brin d'aneth 300g de fromage mozzarella Beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive poivre...

INGRÉDIENTS : 12 huîtres moyennes 1 jaune d'œuf 10 cl de lait Mini pousses 1 boîte de caviar Spherika baeri PRÉPARATION : Ouvrez les huîtres, récupérez leur eau, chauffez-la doucement...

INGRÉDIENTS: 300g de filet de saumon fumé 2 échalotes 4 brins d'estragon 60 Pignons 1 kiwi 10 cm de concombre français 1 citron vert jus de 4 oranges 2 cuillères...

Passons aux composants dont vous aurez besoin pour préparer votre soupe Tom Yam Kung et qu'il ne manque aucun détail. Les mesures suivantes vous serviront pour quelques portions. INGRÉDIENTS: Un...

INGRÉDIENTS: 400 g de carpaccio de boeuf Jus de citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Sel et poivre 1 cuillère à café de basilic haché 50 g...

INGRÉDIENTS: ½ tasse d'algues wakame réhydratées 1 boîte de thon au naturel Huile d'olive extra vierge Un peu de vinaigre de cidre de pomme 1 cuillère à soupe de sauce...

INGRÉDIENTS: laitue iceberg carotte rapée maïs tranches de jambon cuit algue agar-agar hydratée 1 pot de perles de fruit de la passion Spherika 55g Ingrédients pour la sauce 50 ml...

INGRÉDIENTS: 1 coquille Saint-Jacques (avec sa coquille) 1 pot d'œufs de saumon Spherika Pour la mousseline : 1/2 gousse d'ail 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf Huile de tournesol Sel...

INGRÉDIENTS: Pour le rouleau : 1 poireau 1 enveloppe de crème de homard 1 pot de Spherika Lumpo Roe Sakura Mix (mélange de différentes saveurs japonaises, la saveur d'ail se...

INGRÉDIENTS: 4 artichauts 4 œufs 1 pot d'œufs de truite Spherika Huile d'olive extra vierge Le vinaigre Sel PRÉPARATION: Dans une casserole, versez de l'huile pour recouvrir les artichauts, faites-les...

INGRÉDIENTS: 10 crevettes rouges cuites 1 patte de poulpe 8 moules Mayonnaise ciboulette fraîche 1 pot d'œufs de saumon Spherika 50g PRÉPARATION: Décortiquez et coupez les crevettes. Pressez une partie...

INGRÉDIENTS: 4 avocats 250g de crevettes 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 oeufs durs 1 pot d'Avruga 55g 2 bandes de ciboulette 1 cuillère à café de...

INGRÉDIENTS: Aje (en bandes) Champignons Nametake dans le thé japonais Oeufs de caille (jaune seulement) Avruga PRÉPARATION: Mettez les Champignons Nametake au thé japonais (achetez déjà préparé) dans un bol,...

INGRÉDIENTS: 500 g de calamars frais 1 gros concombre Huile d'olive extra vierge (Arbequina) Feuilles de shiso (Perilla nankinensis) 1 citron Sel 1 pot d'Avruga 55g PRÉPARATION: Nettoyez le calmar....

INGRÉDIENTS: 1 laitue feuille de chêne ou lollo rouge une petite endive 1/2kg de langoustines 1 grenade 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe de...